Indicele glicemic este un instrument puternic pentru oricine vrea sa aiba controlul asupra nivelului de zahar din sange. Persoanele vizate in mod special sunt diabeticii, sportivii, cei care se afla la dieta sau care au hipoglicemie. De asemenea, femeile sunt si ele mpredispuse la un nivel ridicat de zahar in sange, asa ca si ele trebuie sa acorde importanta acestui aspect.

Ce este indicele glicemic

Atunci cand mancam alimente bogate in carbohidrati, acestia sunt digerati in stomac, in intestine si absorbiti apoi in fluxul sanguin sub forma de glucoza . Glucoza, la randul sau, stimuleaza pancreasul sa  formeze in sange un hormon numit insulina.

Insulina ajuta celulele organismului sa preia glucoza din sange, iar celulele folosesc glucoza ca sursa de energie.  Asadar, mancatul este urmat de o crestere  a nivelului de glucoza  si insulina in sange, iar aceste cresteri pot fi inregistrate cu ajutorul indicelui glicemic.

Definirea indicelui glicemic

Indicele glicemic masoara carbohidratii pentru a vedea cu exactitate concentratia de zahar pur din sange – alimentele cu un indice glicemic mare se imprastie in sange cu rapiditate, iar cele cu indice mic, sunt eliberate mai greu, ajuntand astfel la mentinerea unui echilibru in ceea ce priveste nivelul zaharului din sange.

De ce este indicele glicemic important

Oamenii care sufera de diabet, cei care tin dieta de slabit sau sportivii trebuie sa acorde atentie alimentelor pe care le consuma, sau, mai exact, indicelui glicemic al acestora.

Mancand alimente cu un indice glicemic scazut , zaharul va fi eliberat in sange cu o viteza redusa, ceea ce nu va stimula secretia de insulina, obezitatea sau bolile de inima. Cu ajutorul alimentatiei astfel controlate, aceste probleme pot fi tinute sub control sau prevenite.

Lista cu alimente cu indice glicemic mic

• Ciuperci 15
• Masline 15
• Arahide 15
• Ridichi 15
• Ciocolata neagra 20
• Iaurt 35
• Morcovi – 30
• Fasole neagra 35
• Susan 35
• Mere 35
• Nectarine , portocale 35

Lista cu alimente cu indice glicemic mare

• Banane 60
• Cartofi fierti in coaja 65
• Paine cu cereale integrale 65
• Zahar alb 70
• Zahar brun integral 70
• Ciocolata cu lapte 70
• Briose 70
• Chipsuri 70
• Popcorn – 85
• Cartofi prajiti 95
• Bere 110.